טורק התאמנה בשחייה בצעירותה בקבוצת הפועל עמק חפר. כיום, היא מתאמנת בקבוצת השחייה למאסטרס עולם המים..

ב–29 באפריל 2015 חגגה טורק את יום הולדתה ה-40 בשיא ישראלי למרחק הרב ביותר ששחיין ישראלי שחה מעולם, כששחתה את המרחק של ריצת מרתון (42.195 ק"מ) לאורך חופי ישראל בזמן של 16:42 שעות, מהחוף של גבעת אולגה עד לחוף של פארק צ'ארלס קלור שבדרום תל אביב.^[1][2]

ב–1 באוגוסט 2017 צלחה טורק בשחיית סולו בניסיונה הראשון, את תעלת למאנש, מחוף דובר שבאנגליה לחוף קאלה שבצרפת בזמן של 13:32:31 שעות ובכך הייתה לשחיינית הישראלית הראשונה ולשחיין הישראלי השני, אחרי פרופ' איתן פרידמן, שעמד במשימה זו.^[3]

ב–28 בספטמבר 2018, השלימה טורק את אתגר צליחת תעלת קטלינה, כ-32.3 ק"מ, בין האי סנטה קטלינה לדרום קליפורניה, בתוצאה של 11:59 שעות ובכך הייתה לישראלית הראשונה שמשלימה את האתגר.^[4]

ב–28 במרץ 2019 השלימה טורק בפעם העשירית את חציית אורך הכנרת. זוהי החצייה המהירה ביותר שלה בזמן של 5 שעות ו-50 דקות, והזמן המתועד הכללי המהיר ביותר עד כה. טורק היא השחיינית היחידה עד היום שהשלימה 10 צליחות אורך של הכנרת.

ב–1 ביוני 2019 סיימה טורק את הקפת האי מנהטן ובכך הייתה לשחיינית הראשונה בישראל שסיימה את אתגר שלושת הכתרים.^[5]